Nuestro pan
El pan es uno de los alimentos más universales que existen, es por ello que cada día miles de clientes visitan nuestras panaderías en busca del pan recién hecho, calentito y crujiente que ofrecemos con más de 30 variedades para elegir. En El Molí Vell nuestro pan es elaborado diariamente por panaderos profesionales de forma artesanal y con ingredientes 100% naturales.
Todos tenemos un pan preferido. En el Molí Vell te proponemos un pan artesano para cada ocasión.
El pan de espelta
Nuestro pan de espelta está elaborado con harina 100% de espelta y rebozado con sésamo. La espelta es un trigo primitivo con un valor nutricional superior al trigo corriente: tiene más proteínas, más sales minerales y vitaminas A, B y E y es más digestiva. Elaborado con masa madre y larga fermentación.
Propuesta El Molí Vell: Tostadas de salmón marinado con mantequilla de mostaza.
Ingredientes: 4 rebanadas de pan de espelta, 50gr. de mantequilla, 20 gr. de mostaza, 10 gr. de miel, sal, pimienta, eneldo, alcaparras.
Preparación: Tempera la mantequilla y mézclala con la mostaza, la miel, un poco de sal y pimienta. Unta esta mezcla sobre el pan. Coloca el salmón marinado en finas lonchas y decora con alcaparras y eneldo cada tostada.
La provenzal integral
Incorpora salvado de trigo, por ello su porcentaje de fibra es más del doble que el del pan blanco.
Propuesta El Molí Vell: Integral de jamón de pato.
Ingredientes: ¼ de provenzal integral, jamón de pato, manzana, frutos secos, naranja, zumo de naranja, queso parmesano, sal, pimienta, aceite.
Preparación: Mojamos el pan con una vinagreta hecha de zumo de naranja, frutos secos picados, sal, pimienta y aceite. Cortamos la naranja y la manzana en finas láminas. Vamos poniendo por capas la naranja, el jamón de pato, unas escamas de parmesano y las láminas de manzana.
El pan de pasas y nueces
Los tropezones de pasas y nueces proporcionan a este pan un sabor inconfundible. Elaborado con masa madre y larga fermentación, por su aporte energético es ideal para los desayunos y para combinar con quesos.
Propuesta El Molí Vell: Tostadas de queso azul, peras y nueces.
Ingredientes: 4 rebanadas de pan de pasas y nueces, 200gr. de queso azul, 2 peras conference cortada en láminas finas, 40 gr. de nueces troceadas.
Preparación: Unta el queso azul sobre el pan y coloca en armonía el resto de los ingredientes sobre cada una de las rebanadas de pan tostado.
El pan de molde multicereales
El pan multicereales está elaborado con harina de trigo y harina de trigo integral y va rebozado de multitud de granos: copos de cebada, pipas de girasol, lino y sésamo. Es ideal para hacer los bocadillos más saludables.
Propuesta El Molí Vell: Vegetal de queso fresco.
Ingredientes: 2 rebanadas de pan de molde multicereales, 50gr. de queso fresco, mezclum, 2 cucharadas de mayonesa, 2 rodajas de tomate.
Preparación: Unta la mayonesa sobre el pan y coloca encima mezclum, las rodajas de tomate y el queso fresco cortado en láminas.
La flauta de olivas
Una flauta de pan artesano con olivas negras. Un placer para los sentidos.
Propuesta El Molí Vell: Flauta crujiente mediterránea.
Ingredientes: 6 anchoas de La Escala, 1 pimiento escalibado, aceite de oliva.
Preparación: Partir la flauta de olivas por la mitad, colocar el pimiento escalibado cortado a tiras y las anchoas de La Escala sobre el pan, añadir aceite de oliva y cortar la flauta en 3 trozos.
El bastón
Una textura ligera y crujiente y un sabor y aroma que cautivaran a los amantes del buen pan. Al más puro estilo rústico y artesanal.
Propuesta El Molí Vell: Bocadillo de jamón ibérico y queso brie.
Ingredientes: 1/2 del bastón, jamón ibérico, queso brie, tomate, aceite.
Preparación: Unta el pan con tomate y añade un chorro de aceite, coloca las lonchas de jamón ibérico y el queso brie cortado en láminas encima. Calienta en el horno hasta que el queso brie se funda.
El pan de payés artesano
Un clásico de nuestra gastronomía que no puede faltar en ninguna mesa para hacer deliciosas tostadas de pan con tomate.
Propuesta El Molí Vell: Tostadas de escalibada con queso de cabra.
Ingredientes: 3 rebanadas de pan de payés, 1 berenjena, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 tomate, 3 rodajas de queso de cabra de rulo, aceite de oliva, sal.
Preparación: Lava y seca las verduras para introducirlas en el horno a 180ºC durante 45 minutos, déjalas enfriar, pélalas y córtalas en tiras, añádele sal y un chorro de aceite de oliva. Tuesta las rebanadas de pan de payés en la tostadora, coloca las tiras de verdura asada y encima una rodaja de queso de cabra en cada una de las rebanadas. Gratina las tostadas en el horno hasta que el queso se funda.
