QUI SOM
El Molí Vell, la fleca del barri
Pere Gallés va començar a treballar als 16 anys, ajudant en la fleca artesana del seu pare al petit poble de Castellterçol.
“En 1963, vam iniciar la cadena de fleques, que més tard s’anomenaria El Molí Vell, nom d’un antic molí de pedra de Castellterçol (Barcelona). Ens va semblar un nom suggestiu per a la nostra cadena. El rètol portava la figura del gall com a distintiu del cognom Gallés. Els nostres forns El Molí Vell van tenir un gran impacte positiu en el públic i el creixement de les nostres fleques artesanes va ser espectacular.”
El primer forn que va portar el nom de El Molí Vell va ser el del carrer Muntaner número 265 de Barcelona. En El Molí Vell, tant llavors com ara, el pa rústic, és elaborat per forners professionals, que ho formen a ma, respectant-se totes les fermentacions naturals segons el sistema tradicional, de la mateixa manera que ho feien els fundadors.
Avui som la principal cadena de fleques del nostre país amb més de 200 botigues distribuïdes per tot el territori.
El nostre compromís: ens sentim orgullosos de satisfer cada dia als nostres clients amb receptes artesanes i recent fetes.
